Перец белый (приправа)

Перец белый (Piper nigrum)

Полезные свойства белого перца: ускоряет обмен веществ; улучшает работу желудочно-кишечного тракта; обладает противовоспалительным действием; нормализует работу нервной системы, повышает стрессоустойчивость; повышает иммунитет, а также общий тонус организма; имеет сильное противоглистное и антибактериальное действие; способствует очищению организма от токсинов; разжижает кровь, стимулирует кровообращение, рассасывает сгустки, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний; ускоряет обмен веществ, активизируя сжигание калорий.

Еще древние индейцы использовали эту специю, как средство лечения кашля, ангины, астмы.

Способ приготовления и применения:

В кулинарии особенно хорошо белый перец сочетается с рыбными и овощными блюдами, используется при приготовлении светлых соусов, подливок, супов, добавляется к некоторым мясным продуктам (говядина и телятина) или овощным салатам. Профессиональные повара утверждают, что он придает более изысканный вкус и аромат многим блюдам. Его добавляют незадолго до готовности, иначе при длительной варке продукты приобретают излишнюю горечь. И он совсем не годится для сладких блюд и напитков.

Противопоказания:

Индивидуальная непереносимость, язва желудка и 12-ти перстной кишки, тяжелые формы гастрита, колиты, энтероколиты; заболевания почек.